一般来说，涂层是通过电镀等技术手段在电饭煲内胆上覆一层膜，比如在电饭煲内胆上会覆盖一层疏水的高分子聚合物，这样可以让米饭和电饭煲内胆之间形成小间隙，让米饭不粘。

　　甚至就连用热的电饭煲内胆直接接冷水时，由于涂层和内胆材质不同IM体育，热胀冷缩系数不同也会造成涂层与内胆分离，引起涂层脱落。

　　还有个让厨房小白无比扎心的是，烹饪方式不当，比如米多水少导致糊锅以后，也会容易加速涂层脱落。

　　另一方面，米饭粘在锅底，也会导致加热时局部热量难以均匀散开，持续高温还会容易导致米饭焦糊，从而产生丙烯酰胺等可能致癌的有害物质。

　　2017 年 10 月 27 日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布致癌物清单：丙烯酰胺就在 2A 类致癌物中[4,5,6,7]。

　　之所以很多电饭煲选择铝胆，是因为它导热好，能够快速、均匀地传递热量，使得米饭受热均匀，同时也很轻便。

　　它不能与我们的食物直接接触，长期摄入危害真不小，一些研究认为长期摄入铝元素会影响神经、骨骼和造血系统。[8]

　　更揪心的是，这样煮出来的米饭，总是底下早就已经糊得发亮了，上面还是太糯太粘口，这让咱们咋吃？！

　　虽然很多品牌为了延长涂层的寿命都做了很多努力，譬如在有限的空间内叠加多种涂层，或是选择相对耐磨涂层，但涂层掉落还只是个时间问题，也就是说，咱们的米饭早晚还是会变得不好吃......

　　只通过底盘加热的电饭煲，很容易造成米饭受热不均匀，而米饭在吸水阶段的受热均匀性，直接影响了米饭的熟度和口感。[9,10]

　　听起来就很神仙的电饭煲，还真的被我们找到了，就是咱们国内老牌子的新品——2024 款九阳 0 涂层不粘电饭煲 N9U Pro！

　　而且，既然涂层总是难逃一「掉」，咱们九阳 0 涂层不粘电饭煲的产品经理也是很直接，那就不要涂层！

　　没有涂层，也就直接从源头上解决了涂层掉落问题，就算大家日常使用、清洁操作上稍微不注意，大力了点儿，电饭煲也是啥事儿没有，也不用再担心会有涂层掉落带来的各种健康风险困扰啦。

　　九阳提出的概念「米粒活化悬浮舱」，是在米饭制作过程中，通过风冷系统快速降温，在内胆壁和米饭之间形成悬浮水润膜，将米粒托举形成类悬浮的状态，内胆表面成千上万细密的点阵微坑形成强锁水结构，增大水润膜面积且减少米饭和内胆壁的接触面积，最终才实现了这种物理层面的不粘。

　　经过实际测试，可以达到 8 小时长效不粘，所以啊，咱们中午做的饭，到晚上还是不粘锅，终于可以放心吃米啦～

　　九阳 0 涂层不粘电饭煲通过成熟的智感控温技术，已经能够同时做到快速升温和降温，就像汽车同时拥有油门和刹车，精准达到每一个控温点，打造完美的米饭烹饪曲线A级*好米饭。

　　但即使是在煮米饭这件小事上IM体育，煮得好吃很难，而且众口难调，有喜欢软糯的，有喜欢颗粒分明的，咱们总不能一台一台电饭煲去测试吧？

　　并不需要。九阳完成了，甚至直接联手了中国水稻研究所，在 2024 年旗舰款上实现了 8 种米的智能烹饪，能够定制口感，不管是软口、硬口都能一煲解决。据说未来 10 年还会持续升级到更多米种！

　　一个电饭煲，既可以不用担心涂层健康风险，还能实现真不粘，方便又好洗；在这个的基础上，居然还能煮出来好吃的米饭——

　　也许你会问，九阳为什么可以做出解决了这么多「小问题」的电饭煲。九阳从 1994 年推出全自动家用豆浆机开始，IM体育App官网不断进行技术迭代，在此过程中沉淀了三大核心科技——电机驱动技术、智能温控技术、营养萃取技术，持续为用户打造多品类家电。从熬煮一杯营养好喝的豆浆，到做一碗健康不粘更好吃的米饭，30 年来「智能温控技术」始终在发光发热。九阳正是因为做好了豆浆机，所以更能做好电饭煲。

　　*10A级指弹性、水分偏差、膨胀率、香气（挥发性气体）、糊化度、含水率、蓬松度、平整度、呈甜味氨基酸、软硬度、沸孔的测试后的评级。